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Cioccolata Calda al Cardamomo

Mentre il freddo di quest’inverno sembra non finire mai, cosa c’è di meglio a colazione di una tazza di cioccolata calda aromatizzata alle spezie?
Ho trovato questa ricetta attraverso vari esperimenti e vi consiglio di fare lo stesso, qualcuno preferisce un sapore meno dolce, un altro uno meno speziato oppure una cioccolata meno densa. Così, mentre le quantità di latte e cacao sono abbastanza obbligatorie, gli altri ingredienti possono essere variati secondo il vostro gusto.

Ingredienti (per 1 tazza)
300 ml. di latte
2 cucchiai e mezzo di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di amido di frumento (o amido di mais)
1 stecca di vaniglia
1 stecca cannella (di 3-4 cm. di lunghezza)
4 semi di cardamomo
panna montata

Preparazione
Versate il latte in un pentolino assieme con le spezie e scaldatelo a fuoco molto basso per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco ed eliminate le spezie. Usando un setaccio molto fitto versate il cacao e l’amido di frumento, mescolando bene in modo da non creare grumi. Aggiungete lo zucchero e rimettete a fuoco molto basso fino a quando la cioccolata diventerà abbastanza densa. Versatela in una tazza e servitela guarnita con un ciuffo di panna montata.

(Food photographer, e non solo!, professionista, Alessandro Guerani vive a Bologna ed è disponibile per servizi fotografici e postproduzione digitale di immagini. Per contattarlo potete vedere “Chi sono” o usare l’indirizzo “Contattami” entrambi nel menu del blog sopra.)

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